Ha nem szereted a zabot, ezt a reggelit akkor is próbáld ki
Sokan mondják, hogy nem szeretik a zabot. Túl semleges, túl kásás, túl „egészséges ízű”. Én viszont azt mondom: lehet, hogy eddig csak nem úgy etted, ahogy igazán finom.
Ez a reggeli pont azért jó, mert nem egy unalmas zabkása. Krémes, fahéjas, enyhén édes, a tetején friss gyümölccsel pedig olyan, mintha egy desszertet ennél reggelire. Közben mégis egyszerű, laktató, gluténmentes, laktózmentes és hisztaminbarát módon is elkészíthető.
A titka a jó arány: kevés zabpehely, egy kis zabkása alap, útifűmaghéj, sok növényi tej, fahéj, stevia és a végén gyümölcs. Ettől lesz puha, kanalazható és kellemesen édes.
Hozzávalók 1 adaghoz
- 3 evőkanál gluténmentes zabpehely
- 1 evőkanál gluténmentes zabkása alap
- 1/2 evőkanál útifűmaghéj
- növényi tej, kb. háromszor olyan magasan, mint ameddig a száraz alapanyagok érnek
- stevia levél ízlés szerint
- fahéj ízlés szerint
- friss gyümölcs a tetejére
Hisztaminérzékenység esetén érdemes olyan gyümölcsöt választani, amit te jól tolerálsz. Sokaknál jó választás lehet például az alma, körte, áfonya vagy más friss, nem túlérett gyümölcs, de az egyéni érzékenység eltérhet. Én fahéj nélkül Őszibarackkal is készítem. Úgy is nagyon finom.
Elkészítés
A zabpelyhet, a zabkása alapot és az útifűmaghéjat egy kisebb lábasba tesszük. Felöntjük növényi tejjel úgy, hogy a folyadék bőven ellepje, nagyjából háromszor olyan magasan álljon, mint a száraz keverék.
Hozzáadjuk a stevia levelet és a fahéjat, majd alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. Pár perc alatt a zab és az útifűmaghéj megszívja magát, a kása pedig krémes, sűrű állagú lesz.
Ha túl sűrűnek érezzük, főzés közben még egy kevés növényi tejet adhatunk hozzá. Ha elkészült, tálba kanalazzuk, majd friss gyümölcsöt teszünk a tetejére. Ettől nemcsak szebb és frissebb lesz, hanem sokkal élvezetesebb is azoknak, akik alapból nem rajonganak a zabért.
Miért jó ez a reggeli?
A zab egyik legértékesebb része a benne található béta-glükán nevű oldható rost. Ez hozzájárulhat a teltségérzethez, és segíthet abban, hogy a reggeli után ne éhezzünk meg túl hamar.
Az útifűmaghéj szintén rostban gazdag alapanyag. Sok folyadékot képes felvenni, ezért krémesebb, sűrűbb állagot ad a kásának, és laktatóbbá teszi. Fontos, hogy útifűmaghéj mellé mindig legyen elegendő folyadék is, mert ettől tud megfelelően megduzzadni.
A fahéj meleg, édeskés ízt ad, ezért kevesebb édesítés is elég lehet. A stevia levél finoman édesíti a reggelit, cukor hozzáadása nélkül.
A gyümölcs a tetején frissességet, természetes édességet és színt ad. Ettől lesz a zabkása kevésbé „diétás hangulatú”, és sokkal inkább olyan, amit jó érzés megenni.
Glutén-, laktóz- és hisztaminmentesen
Ez a reggeli elkészíthető gluténmentesen, ha gluténmentes jelölésű zabpelyhet és zabkása alapot használsz. Erre azért fontos figyelni, mert a zab feldolgozás közben szennyeződhet gluténtartalmú gabonákkal.
Laktózmentes is lehet, ha növényi tejjel készül, például rizs-, kókusz- vagy mandulaitallal. Mindig olyan növényi tejet válassz, amit szeretsz és jól tolerálsz.
Hisztaminérzékenységnél a legfontosabb az egyéni tolerancia és a frissesség. Ezért a gyümölcs legyen friss, ne túlérett, és mindig olyat válassz, amit már kipróbáltál és jól bírsz.
Ha eddig nem szeretted a zabot
Adj neki még egy esélyt. Ne vízzel készítsd, ne hagyd szárazon, és ne spórold ki belőle az ízeket. A növényi tej krémesebbé teszi, a fahéj otthonosabbá, a stevia finoman édesíti, a gyümölcs pedig feldobja az egészet.
Lehet, hogy a zab nem volt a kedvenced. De így elkészítve könnyen lehet, hogy reggeli kedvenc lesz belőle.
Gluténmentes, laktózmentes és hisztaminbarát reggeli, amely friss gyümölccsel, növényi tejjel és útifűmaghéjjal készül. Hisztaminérzékenység esetén mindig a saját toleranciád szerint válassz gyümölcsöt és növényi tejet.
