Nem értettem, miért vagyok mindig rosszul… végül minden összeállt
Vannak időszakok az életben, amikor egyszerűen érezzük, hogy valami nincs rendben.
Az én történetem egy betegség után kezdődött. A felépülést követően szinte bármit ettem, rövid időn belül rosszul lettem, és szinte állandó hasmenéssel küzdöttem. Eleinte azt hittem, hogy ez csak átmeneti állapot, de ahogy teltek a hetek, egyre nyilvánvalóbbá vált, hogy valami nincs rendben.
Végül felkerestem egy gasztroenterológust. Elküldött több vizsgálatra, köztük laktóz- és gluténérzékenységi tesztre, majd egy biológus táplálkozási tanácsadóhoz irányított. A tüneteim alapján ő egy DAO-enzim vizsgálatot is javasolt.
Amikor megérkeztek az eredmények, végre választ kaptam a kérdéseimre. Kiderült, hogy a betegség következtében a rövidbél miatt gluténérzékenység, laktózérzékenység és hisztaminérzékenység is kialakult nálam.
Egyszerre megkönnyebbültem és megijedtem. Jó volt végre tudni, mi okozza a panaszaimat, ugyanakkor fogalmam sem volt, hogyan fogok ezután étkezni. Egyik napról a másikra teljesen újra kellett tanulnom azt, amit addig természetesnek vettem.
Minden bevásárlás hosszabb lett, minden címkét elolvastam, és sokszor tanácstalanul álltam a boltok polcai előtt. Voltak napok, amikor úgy éreztem, soha nem fogom átlátni ezt az egészet.
Lépésről lépésre azonban elkezdtem megtanulni, hogy mit ehetek, milyen alapanyagokat érdemes választanom, és hogyan készíthetek olyan ételeket, amelyek nemcsak biztonságosak számomra, hanem finomak is.
Így született meg a Mentes Mindennapok.
Azért indítottam el ezt a blogot, mert pontosan tudom, milyen érzés elveszettnek lenni az elején. Tudom, milyen, amikor az ember órákig keresgél recepteket, tanácsokat vagy egyszerűen csak szeretné tudni, hogy nincs egyedül.
Nem vagyok orvos, és nem szeretnék minden kérdésre választ adni. Egyszerűen csak megosztom azt, amit én megtapasztaltam. Azokat a recepteket, amelyek nálam beváltak, azokat a termékeket, amelyeket szívesen használok, és azokat a kis praktikákat, amelyek megkönnyítették a mindennapjaimat.
Ha akár egyetlen cikkem segít valakinek könnyebben elindulni ezen az úton, akkor már megérte létrehozni ezt a blogot.
Remélem, hogy itt nemcsak recepteket találsz majd, hanem egy olyan közösséget is, ahol megértjük egymást. Mert a mentes életmód nemcsak arról szól, hogy mit nem ehetünk. Sokkal inkább arról, hogy megtaláljuk azokat a lehetőségeket, amelyekkel újra örömmel ülhetünk le az asztalhoz.
Köszönöm, hogy itt vagy, és hogy elkísérsz ezen az úton.
