Csirkecsíkok sült répával és kölessel – gluténmentes, laktózmentes, hisztaminszegényebb recept
Van, amikor egy egyszerű, meleg és laktató ebédre van szükségem, ami nem túl bonyolult, mégis jól összeállított. A csirkecsíkok sült répával és kölessel pont ilyen étel: könnyen elkészíthető, nem kell hozzá sok alapanyag, mégis teljes értékűbb fogás lehet a hétköznapokra.
Ez a recept gluténmentes, laktózmentes, és friss alapanyagokkal, óvatos fűszerezéssel a hisztaminszegényebb életmódba is könnyebben beilleszthető. Körülbelül 400 kcal értékű adagként jó választás lehet ebédre vagy korai vacsorára.
Miért jó választás mentes étrendben?
A csirkemell egyszerű, jól variálható fehérjeforrás. Hisztaminszegényebb étrendnél viszont nagyon fontos, hogy friss húst használjunk, ne pácolt, füstölt vagy előre fűszerezett változatot.
A köles természetesen gluténmentes gabonaféle, ezért jó alternatíva lehet rizs vagy tészta helyett. Könnyen elkészíthető, semleges ízű, és jól passzol a sült zöldségekhez.
A sárgarépa édeskésre sül a sütőben, és nagyon jól kiegészíti a csirkét. A kókuszzsír pedig egyszerű zsiradékként kerül a receptbe, tejtermék nélkül, így az étel laktózmentes marad.
Hozzávalók 1 adaghoz
100 g friss csirkemell
50 g köles
120 g sárgarépa
6-8 g kókuszzsír
Só ízlés szerint
Friss vagy szárított zöldfűszerek ízlés szerint, például petrezselyem, majoránna vagy snidling
Kevés víz a köles főzéséhez
Elkészítés
A kölest alaposan mosd át, majd főzd meg enyhén sós vízben.
A sárgarépát mosd meg, hámozd meg, majd vágd hasábokra.
Tedd a répát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, adj hozzá kevés kókuszzsírt, majd süsd meg körülbelül 20 perc alatt, amíg enyhén megpuhul és szép színt kap.
Amikor a répa elkészült, öntsd hozzá a főtt kölest, és pár percre tedd vissza a sütőbe vagy serpenyőben pirítsd össze, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A csirkemellet fűszerezd sóval és számodra jól tolerált zöldfűszerekkel.
Egy serpenyőben hevíts fel kevés kókuszzsírt, majd süsd meg rajta a csirkét. Amikor elkészült, vágd csíkokra.
A csirkecsíkokat a köleses sült répa mellé tálald, és frissen fogyaszd.
Hisztaminszegény tipp
Ebben a változatban a borsot érdemes kihagyni, mert érzékenyebb, hisztaminszegény étrendben nem mindenkinek illeszthető be jól. Helyette használhatsz egyszerű, jól tolerált zöldfűszereket.
A legfontosabb itt is a frissesség. A csirkét frissen készítsd el, és lehetőleg ne tárold hosszú ideig. Hisztaminszegényebb életmódban a készételeknél sokszor az okozhat problémát, ha sokáig állnak.
Mire figyelj az alapanyagoknál?
A csirkemell legyen friss, natúr, ne pácolt vagy előre fűszerezett.
A köles legyen tiszta, gluténmentes környezetből származó, ha érzékeny vagy a keresztszennyeződésre.
A kókuszzsír legyen natúr, adalékmentes.
A fűszerezés maradjon egyszerű: só és jól bevált zöldfűszerek.
Az ételt frissen elkészítve fogyaszd.
Bevásárlólista
Csirkemell: 100 g
Kókuszzsír: 6-8 g
Köles: 50 g
Sárgarépa: 120 g
Só
Jól tolerált zöldfűszerek
Miért szeretem ezt a receptet?
Azért szeretem ezt az ételt, mert egyszerű, mégis nagyon jól összeáll. A sült répa édeskés íze sokat dob rajta, a köles laktatóvá teszi, a csirkemell pedig ad hozzá egy jó fehérjealapot.
A mentes mindennapokban nekem fontos, hogy ne mindig bonyolult receptekben gondolkodjak. Ez az étel pont azt mutatja meg, hogy néhány alapanyagból is lehet finom, meleg és jól variálható fogást készíteni.
Összegzés
A csirkecsíkok sült répával és kölessel egy egyszerű, gluténmentes, laktózmentes és hisztaminszegényebb étrendbe is jól beilleszthető recept. Friss alapanyagokkal, visszafogott fűszerezéssel és gyors elkészítéssel praktikus hétköznapi étel lehet.
Nem nehéz, nem túl fűszeres, mégis laktató és otthonos fogás, ami jól jöhet ebédre vagy egy könnyebb vacsorára is.
